Une belle aventure gastronomique
et humaine

Laurie Raphaël et lueur bar-cuisine continuent de tracer leur chemin parmi les destinations culinaires marquantes du Québec.

En 2025, le Guide Michelin nous décernait une première étoile Michelin pour Laurie Raphaël, une reconnaissance venant souligner notre engagement envers une cuisine gastronomique responsable, ancrée dans le terroir québécois et portée par une quête constante d’excellence. Cette même année, lueur bar-cuisine recevait son premier Bib Gourmand, mettant en lumière une approche plus accessible et conviviale de la gastronomie, sans compromis sur la qualité des produits ni sur l’expérience offerte.

En 2026, nous avons eu l’honneur de voir cette étoile Michelin renouvelée pour Laurie Raphaël, confirmant la constance de notre travail et la solidité de notre vision. lueur bar-cuisine a également conservé son Bib Gourmand, une reconnaissance qui témoigne de la pertinence du concept et de l’accueil exceptionnel que lui réserve notre clientèle depuis son ouverture.

Ces distinctions représentent beaucoup plus que des récompenses. Elles reflètent le travail passionné de nos équipes, la confiance de notre clientèle ainsi que les liens privilégiés que nous entretenons avec les producteurs et artisans qui nous accompagnent au quotidien.

En 2024, lueur  voit le jour comme une nouvelle expression de l’univers Laurie Raphaël.
Pensé autour d’une formule bar-cuisine conviviale, lueur propose une expérience gastronomique décontractée où la créativité, le plaisir et le partage sont à l’honneur.

Dans une ambiance vivante et un décor étonnant, notre équipe met en lumière des plats généreux et accessibles, toujours guidés par le respect du produit et la collaboration avec les producteurs locaux.
Cette approche sincère et assumée sera d’ailleurs récompensée en 2025 par l’obtention d’un Bib Gourmand Michelin, soulignant la qualité, la générosité et l’accessibilité de l’expérience lueur.

Après plus de 30 ans à développer et valoriser le terroir québécois, nous ne pourrions pas être plus fiers d’obtenir la mention des 5 Diamants CAA.

À travers les années, l’appui et la confiance de notre clientèle nous aura permis de nous renouveler et nous améliorer sans cesse. Sans elle nous ne serions pas ici aujourd’hui.

Grâce à nos équipes et relèves talentueuses, nous continuerons de faire rayonner la gastronomie québécoise à travers nos créations culinaires.

MERCI aux producteurs pour leur dévouement à nous fournir les meilleurs produits sur le marché et surtout nous transmettre leur passion pour ceux-ci à tous les jours.

BRAVO à nos confrères et consœurs de l’industrie pour leur persévérance et leur créativité sans limite!

C’est au tour de Laurie-Alex de s’impliquer dans l’entreprise familiale, aux côtés de son frère. Les deux jeunes copropriétaires rénovent et repensent le Laurie Raphaël, qui consolide sa réputation auprès de la clientèle gourmande de Québec et d’ailleurs.

Le fils de Suzanne et Daniel, Raphaël Vézina rentre au Québec avec en poche son BTS (Bac Technologique Supérieur) en restauration, obtenu au Lycée Hôtelier Paul Augier de Nice. Aussi passionné par la gastronomie que ses parents, il prend les commandes du restaurant de Montréal, qu’il tient d’une main de maître pendant 2 ans, avant de passer à la cuisine de Québec.

La renommée du Laurie Raphaël va au-delà du Québec, et la table est mise pour une nouvelle aventure: un second Laurie Raphaël voit le jour, dans le magnifique établissement montréalais du groupe Germain Hôtels. Cette association entre deux fleurons de l’entrepreneuriat québécois est un succès instantané, et amorce une relation d’affaire durable.

Une nouvelle étape est marquée par la transformation du Laurie Raphaël en restaurant-atelier-boutique. En plus du restaurant gastronomique chic, l’espace signé par des artisans et designers québécois offre la possibilité de suivre des cours de cuisine avec Daniel Vézina ou encore de se procurer des produits faits maison.

Forts de leur succès immédiat, les deux partenaires misent sur la longévité et acquièrent leur espace actuel sur la rue Dalhousie. Daniel commence sa carrière médiatique et se découvre un grand talent de communicateur. Sa participation à plusieurs émissions de télévision lui permet de partager ses valeurs culinaires et son sentiment d’appartenance au terroir Québécois avec des téléspectateurs de plus en plus nombreux.

Suzanne Gagnon et le chef Daniel Vézina ouvrent le tout premier restaurant Laurie Raphaël. Ils se donnent pour mission de développer, de concert avec des producteurs et artisans locaux, une cuisine riche célébrant le terroir québécois.