St-Valentin 2018

Célébrez la St-Valentin au Laurie Raphaël de  Montréal!
Venez vivre des soirées mémorables dans une ambiance romantique.

10, 11, 12, 13 et 14 février


Menu 5 services à 95$

Tartare de saumon en deux façons, pousses d’oxalis, céréales soufflées et truffe du Périgord

Joue de flétan de la Côte-Nord, beurre blanc à l’orange, kumquat confit, haricot coco au beurre, pousses de cresson

Foie gras poché, légumes racines au goût de sapinage, purée de panais aux pommes, texture de canneberge, sauce aux conifères

Canette de la ferme Le Canard Goulu rôtie sur sa peau, poivre des dunes, betteraves multicolores aux épices, meringue de betterave et texture de coing

Billes de poires au miel, tuile craquante au sésame, crémeux au poivre noir, glace au sésame rôti

Menu 8 services à 130$

 

Pétoncle en lamelle, son jus truffé, espuma de topinambour, gelée de shiitake et crosne

Tartare de saumon en deux façons, pousses d’oxalis, céréales soufflées et truffe du Périgord

Champignons sauvages sur écorce d’érable, texture d’argousier et pousses de François Brouillard

Joue de flétan de la Côte-Nord, beurre blanc à l’orange, kumquat confit, haricot coco au beurre, pousses de cresson

Foie gras poché, légumes racines au goût de sapinage, purée de panais aux pommes, texture de canneberge, sauce aux conifères

Canette de la ferme Le Canard Goulu rôtie sur sa peau, poivre des dunes, betteraves multicolores aux épices, meringue de betterave et texture de coing

La Madeleine de la fromagerie Nouvelle-France, duo de truffes noires du Périgord, fraîcheur de roquette

Parfait glacé à la noisette, crémeux à la vanille de Tahiti, duo de poires du Québec en gelée et sorbet

* Il est à noter que le menu à la carte ne sera pas disponible pour le mercredi 14 février*

Les menus sont sujets à changements sans préavis.
Pour plus d’informations : 514-985-6072 ou reservationmontreal@laurieraphael.com