Festival Montréal en Lumière 2017

Encore une fois cette année, le Laurie Raphaël participe au Festival Montréal en Lumière.

Pour cet événement unique, nous recevons le chef Français de Lyon Jérémy Galvan qui vous présentera son menu «Lâchez Prise»

Dans nos journées surchargées, trop peu de fois nous nous accordons un moment pour lâcher prise. Le célèbre chef lyonnais Jérémy Galvan et notre chef Daniel Vézina vous offrent donc l’occasion de décrocher du quotidien pour une balade gourmande mémorable. Pour une pause lunch ou le temps d’un souper, venez vous détendre et goutez au savoir-faire combiné de ces deux chefs de renom. Préparez vous à passer un moment des plus agréables.

Menu à l’aveugle «Lâchez prise»

Midi 49. (avant vin, taxes et service)

Soir 125$ (avant vin, taxes et service)

Contactez nous pour une réservation au 514-985-6072 ou à reservationmontreal@laurieraphael.com

St-Valentin 2017

Célébrez la St-Valentin au Laurie Raphaël de  Montréal!
Venez vivre des soirées mémorables dans une ambiance romantique.

10, 11, 12, 13 et 14 février


Menu 5 services à 95$

Tartare d’huître, vinaigrette au jus de pomme et huile de poireau brulé et caviar du lac St-Pierre

Maquereau mi- cuit tempura, tofu bio maison poêlé, bockchoy, fève germé, chip de riz noir aux crevettes, bouillon au shiitake et miso blanc

Joue de flétan cuite à basse température, espuma de chou-fleur et yogourt kéfir, jus iodé de raifort, caviar d’esturgeon du lac Saint-Pierre.

Poitrine de canette, chou rouge en trois façons : grillé, en purée et braisé à la bière, pétales d’oignon, myrtilles, jus au carvi sauvage et au malt

Vacherin déconstruit, glace conifère, meringue au sirop de bouleau et petits fruits de la forêt boréale
Menu 8 services à 130$

Tartare d’huître, vinaigrette au jus de pomme et huile de poireau brulé et caviar du lac St-Pierre

Maquereau mi- cuit tempura, tofu bio maison poêlé, bockchoy, fève germé, chip de riz noir aux crevettes, bouillon au shiitake et miso blanc

Choucroute de Langoustine, consommé de volaille à la lime kéfir, espuma de boudin blanc, bacon de wagyu

Joue de flétan cuite à basse température, espuma de chou-fleur et yogourt kéfir, jus iodé de raifort

Poitrine de canette, chou rouge en trois façons : grillé, en purée et braisé à la bière, pétales d’oignon, myrtilles, jus au carvi sauvage et au malt

Gnudi de chèvre et de ricotta di Buffala, consommé de citrouille d’automne à la mandarine, purée d’orange sanguine

Vacherin déconstruit : glace conifère, meringue au sirop de bouleau et petits fruits de la forêt boréale

Texture de chocolat : rocher, cake sans gluten, ganache caramel salé, chocolat blanc façon «Aéro»

* Il est à noter que le menu à la carte ne sera pas disponible pour le mardi 14 février*

Les menus seront en ligne la première semaine de février.
Pour plus d’informations : 514-985-6072 ou reservationmontreal@laurieraphael.com