Tarifs groupes soir 2009-2010
10 personnes et plus
en salle à manger ou en salle de réunion

Menu 4 services à 65,00 $

Amuse-bouche

Carpaccio de betterave avec vinaigrette aux lardons, flan et jujube de betterave au fromage de chèvre 
ou
Tataki de saumon parfumé à l'huile de homard, sorbet et agar de concombre au mirin 
•
Cocotte de Cynthia : morue noire à la plancha avec crème de palourdes aux poireaux, chorizo maison, pommes de terre grelots et oilves noires séchées
ou
Flan de porc confit, tartelette de champignons sauvages et sauce aux airelles et lardons
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L'inspiration sucrée de notre chef pâtissier

Café filtre, thé ou infusion

Menu 5 services à 75,00 $

Amuse-bouche

Carpaccio de betterave avec vinaigrette aux lardons, flan et jujube de betterave au fromage de chèvre 
ou
Tataki de saumon parfumé à l'huile de homard, sorbet et agar de concombre au mirin 
•
Cocotte de Cynthia : morue noire à la plancha avec crème de palourdes aux poireaux, chorizo maison, pommes de terre grelots et oilves noires séchées
ou
Flan de porc confit, tartelette de champignons sauvages et sauce aux airelles et lardons
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Progression de fromages québécois en association
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Inspiration sucrée de notre chef pâtissier

Café filtre, thé ou infusion


Menu gastronomique 7 services 100 $

Shooter d'huîtres au mousseux de Niagara, espuma au thé du Labrador et canneberges
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Carpaccio de betterave avec vinaigrette aux lardons, flan et jujube de betterave au fromage de chèvre
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Morue noire à la plancha, courge spaghetti aux herbes et vinaigrette vierge à la courge musquée
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Foie gras poêlé sur pain maïs, kumquat confit, figue au miel et jus de canard épicé à l'érable
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Lapin de Stanstead, son jus à la bière, haricots cocos à la moutarde et aubergine grillée
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« Grilled cheese » au 1608 de Charlevoix, poire et canard fumé maison
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Argousier de Noël et nougat à l'érable

 

Tarifs groupes midi 2009-2010 en salle à manger

Table d'hôte 3 services
Potage du jour
ou
salade du chef
•   
Crevettes de Sept-Îles glacées au bouillon, pissaladière
et lait moussant à l’ail
ou
Caille rôtie, farcie au shiitakes et poireaux, jus de volaille aux olives,
haricots Calypso et chou-fleur à la napolitaine
•   
Sucré de la journée
•   
Café filtre, thé ou tisane
26 $

*** Il vous est possible d’ajouter un service de plus moyennant un supplément :
Ajout d’un service de viande et/ou poisson 12 $
Ajout d’un service de fromage 10 $
Ajout d’un service de foie gras 20 $
Barbe à papa 5$


À la carte
Pour les groupes de 12 personnes et moins
il nous fera plaisir de vous proposer
notre menu à la carte.
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