Les artisans québécois
Le sens de la matière
Manger au Laurie Raphaël, c’est manger québécois. Notre menu gastronomique met en valeur la richesse de notre terroir. Et pratiquement tout dans notre décor a été conçu par des artisans d’ici. De la fourrure recyclée sur les murs à notre vaisselle aux lignes épurées. Ils ont compris notre démarche et lui ont donné vie.
C’est le designer Jean-Pierre Viau qui a aménagé l’intérieur de notre établissement aux multiples vocations. Un espace entre la sensualité des matières et la diversité de notre culture.
Toute expérience gastronomique débute dans l’assiette. Nous rêvions donc d’un service de vaisselle épuré et délicat, comme un écrin. Mélange de terre et d’eau, les assiettes se préparent comme un plat en cuisine, et sont capricieuses comme des soufflés. C’est pourquoi il est primordial de travailler avec des chefs artisans experts, comme ceux que nous avons eu la chance de croiser.
Laissez-nous vous les présenter
La réalisation de notre collection de vaisselle exclusive est l’œuvre de Pascale Girardin, Kathleen Proulx et Koen De Winter, céramistes; Judith Dubord, artiste verrière; Olivier Doray et Martin Leclerc, artistes ébénistes.
Pascale Girardin
Pascale est une céramiste engagée, pour qui l’art doit avoir une utilité. Pour elle, créer, c’est avant tout partager une relation intime avec la matière. Elle a conçu pour le Laurie Raphaël plusieurs accessoires de table : centre de table, salière, assiettes, plancha, origami, casseaux à poutine, ainsi que les lampes suspendues qui ceinturent notre bar de service. Cette artisane native de Québec travaille aujourd’hui dans les Laurentides et jouit d’une excellente réputation dans le milieu de la restauration.http://www.pascalegirardin.com/
Kathleen Proulx
Avec son énergie créative hors du commun, cette céramiste a réalisé la conception, le moulage et le pressage des assiettes du Laurie Raphaël (huit modèles, plus de 900 pièces). Ce qui s’est avéré toute une aventure... Mais Kathleen Proulx a réalisé haut la main ce tour de force avec ses complices : Richard Lambert, mouleur professionnel, et ses deux assistants, Nicolas Coulombe et Karine Blanchet. Pour leur précieuse collaboration, un merci tout particulier aux étudiants de la Maison des métiers d’art de Québec, ainsi qu’à son directeur, Monsieur Noël.Koen De Winter
Québécois d’adoption, Koen De Winter est né à Anvers. Ce designer reconnu internationalement compte plusieurs prix prestigieux et expositions à son actif. Il est d’ailleurs le seul représentant du Québec dont les œuvres font partie de la collection d’architecture et design du Musée d’art moderne de New York. Depuis quelques années, il a renoué avec son premier métier, céramiste, et conçoit des pièces destinées à recevoir les plats inspirés de Daniel Vézina.http://www.atelier-orange.com/
Judith Dubord
La très talentueuse artiste du verre Judith Dubord, également vitrailliste, a assuré la progression de notre collection de vaisselle en verre, source d’inspiration pour nos cuisiniers.http://www.judithdubord.com/
Les artistes ébénistes
Martin Leclerc
Artiste ébéniste depuis plusieurs années, Martin Leclerc est passionné par son métier. Il a créé en exclusivité pour le Laurie Raphaël de magnifiques articles de bois : sous-bouteilles, cabarets à bouchons et cabarets de centre de table. Olivier Doray
Olivier a conçu pour le Laurie Raphaël divers articles de bois tels que les cabarets à cocktail dînatoire et de très jolies cuillères à fleur de sel. Pour en savoir plus sur cet artiste, consultez le http://www.letempsdescigales.com/.Mariouche Gagné
Designer de mode et fondatrice de la célèbre marque Harricana, Mariouche est spécialisée dans le recyclage de matières nobles (notamment la fourrure et la soie). Elle a conçu les tentures en fourrure recyclée qui habillent notre entrée à Québec et notre vestiaire à Montréal. Elle a également confectionné une foule de petits accessoires de table, dont nos fameux anneaux pour serviettes de table en fourrure. http://www.harricana.qc.ca/Marie-Renée Demers
Marie-Renée a conçu pour nous des centres de table faits d’ustensiles recyclés. Designer passionnée par les arts appliqués, Marie-Renée a développé une approche très personnelle basée sur la contre-fonction. Tout objet peut exprimer une intention. Il suffit de réinventer sa fonction. L’utile change ainsi d’usage et l’inutile trouvele sien.
